나 오늘 진짜 심장 떨어질 뻔했잖아... 😱 진짜로!
평소에 베이킹 좋아한다고 말은 엄청 했지만, 사실 나 완전 초보인 거 다들 알지? 그냥 유튜브 보고 따라 하면 다 되는 줄 알았거든. 근데 오늘 진짜 큰일 날 뻔했다니까?
진짜 큰일 날 뻔했어
아니 진짜, 처음에는 분위기 너무 좋았어. 주방에 고소한 버터 향도 살짝 나고, 재료들도 예쁘게 세팅해 놨거든. 딱 내가 상상하던 그 감성 가득한 홈베이킹 느낌! 이때까지만 해도 '오, 나 좀 소질 있는 거 아냐?' 이랬다니까? (착각은 자유지...)
근데 문제는 반죽을 시작하면서부터였어. 분명 레시피에는 대로서서 재료를 넣고 있는데, 뭔가 느낌이 싸한 거야. 왠지 모르게 반죽이 내가 생각했던 그 꾸덕꾸덕한 질감이 아니더라고. 그냥 물처럼 흐물거리는 느낌? 헐, 이때 알아봤어야 했는데!
레시피는 다 맞았는데...
아니 진짜, 나 진짜 꼼꼼하게 체크했거든! 저울도 새로 사고, 밀가루랑 설탕 무게까지 하나하나 다 확인했단 말이야. 근데 왜 이럴까? 이게 뭐냐면, 아마 내가 온도 조절을 완전히 놓친 것 같아. 버터가 너무 녹아버린 거지...
생각보다 버터 온도가 진짜 중요하더라고. 나는 그냥 실온에 두면 다 되는 줄 알았지. 근데 날씨가 좀 더워서 그런지, 아니면 내 손이 너무 따뜻해서 그런지 버터가 거의 액체가 되어 있었어. ㅠㅠ
이게 왜 이래?
반죽을 계속 젓고 있는데, 점점 더 심각해지는 거야. 분명히 밀가루를 넣었는데도 반죽이 점점 더 묽어지는 거 있지? 진짜 당황스러워서 눈앞이 캄캄해지더라. '아, 나 오늘 망했구나' 하는 생각이 머릿속을 스쳐 지나갔어.
근데 이게 또 웃긴 게, 당황하니까 손은 더 떨리고... 반죽은 점점 더 엉망진창이 되고... 진짜 주방이 순식간에 전쟁터가 됐어. ㅠㅠ
아니 진짜 당황스러움
나 진짜 이때 너무 무서웠어. 만약 이거 망해서 재료 다 버리면 어떡하나 싶더라고. 아까 산 비싼 버터랑 밀가루 생각하니까 눈물이 앞을 가리더라... 흑흑.
그래서 일단 핸드폰 들고 유튜브를 미친 듯이 뒤지기 시작했어. '버터 녹았을 때 대처법', '묽은 반죽 살리는 법' 이런 거 검색하면서 말이야. 진짜 거의 수사관처럼 뒤졌잖아. ㅋㅋㅋ
결국 찾아낸 해결책
근데 다행히 어떤 영상에서 꿀팁을 발견했어! 바로 차가운 가루 재료를 조금 더 추가하고, 아주 잠깐 냉장고에 넣어두라는 거야. 이게 뭐냐면, 온도를 다시 낮춰서 구조를 잡아주는 거래. 밑져야 본전이라는 생각으로 일단 해봤지.
근데 이게 진짜 마법 같은 일이 일어난 거야! 차가운 밀가루를 조금씩 넣으면서 계속 저어주니까, 신기하게도 반죽이 다시 꾸덕해지기 시작하는 거 있지? 진짜 이때 소리 지를 뻔했잖아!
오븐 안에서 벌어지는 일
반죽을 겨우겨우 모양 잡아서 오븐에 넣었는데, 이제부터가 진짜 고비야. 오븐 앞을 떠날 수가 없더라고. 1분마다 문 열어보고 싶고, 혹시라도 타버릴까 봐 계속 지켜봤어.
오븐 안에서 반죽이 부풀어 오르는 걸 보는데, 진짜 마치 영화 속 한 장면처럼 긴장감이 넘쳤어. ㅋㅋㅋ '제발, 제발... 예쁘게 나와라!' 하고 마음속으로 계속 기도했지.
결과는... 다행히 성공!
드디어 땡! 소리가 나고 오븐을 열었는데... 와, 진짜 감격스러워서 눈물 날 뻔. ㅠㅠ 노릇노릇하게 잘 구워진 게 딱 내가 원하던 그 모습이었어!
냄새는 또 얼마나 좋은지, 주방 전체에 달콤한 향기가 퍼지는데 진짜 행복 그 자체였어. 비록 과정은 우당탕탕 엉망진창이었지만, 결과물이 예쁘니까 모든 게 용서되더라고. (역시 결과가 제일 중요해!)
그래도 배운 게 있지
이번에 진짜 뼈저리게 느낀 게 몇 가지 있어. 혹시 나처럼 베이킹 시작하려는 친구들 있으면 꼭 참고해!
- 재료 온도는 생명이다! (버터 온도 진짜 중요함!)
- 레시피는 무조건 정확하게 계량하기!
- 당황하지 말고 일단 유튜브부터 찾기! ㅋㅋㅋ
생각보다 베이킹은 섬세한 작업이더라고. 그냥 대충 하면 바로 망하는 길로 들어서는 거지. ㅠㅠ
베이킹은 역시 멘탈 싸움
솔직히 말해서, 반죽이 망했을 때 진짜 포기하고 싶었거든. 근데 끝까지 해보니까 이렇게 맛있는 결과물이 나오잖아. 베이킹은 손맛도 중요하지만, 결국 멘탈 싸움인 것 같아.
실패해도 괜찮다는 마음가짐! 이게 제일 중요한 듯. 망하면 또 하면 되지 뭐! (물론 재료비는 좀 아깝지만...)
다음에 또 망하면 어떡해?
아직도 다음 도전이 조금 두렵긴 해. ㅋㅋㅋ 그래도 이번에 성공한 맛을 잊을 수가 없어서 조만간 또 다른 거 도전해 보려고!
다음에는 좀 더 완벽하게, 실패 없이 만드는 모습 보여줄게. 그때까지 다들 응원해 줄 거지? 오늘도 모두 달콤한 하루 보내길 바라! 안녕! 👋